避风塘炒虾这道美食，你们有吃过吗？作为一道广东经典名菜，相信很多朋友都喜欢，因此，今天我就给大家分享上这道美食的详细制作方法。
虾是我们日常餐桌之上，必不可少的一道肉类食材，其肉质软嫩，鲜味十足，且营养价值丰富，富含大量的蛋白质、矿物质元素、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁等营养成分，我们平时生活中可以多吃上一些。
而虾的烹饪方法也多种多样，既可水煮、亦可爆炒、也可以蒸制等等，每种做法，做出来的大虾味道都有所不同。但是今天呢，我不教大家如何去爆炒、水煮，而是一道避风塘炒虾的教程分享，喜欢吃虾的朋友们，一定不要错过。
食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉
做法：
1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。
2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。
3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。
4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。
5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。
