哈喽大家好，我是朱莉~
要说这世上哪道菜最鲜美，非鱼莫属！因为在我国的汉语文字中，鲜，原本就是一种鱼的名字。而舟山更有名谚：“青山与马鲛，鲜美胜羊羔”。
这里的青山与马鲛都是鱼的一个品种。大概只有鱼的鲜美才能与牛羊肉相媲美。今天，朱莉给大家带来的两道味美鲜香的菜，也与鱼有关。
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剁椒鱼头
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剁椒鱼头大家应该都吃过，作为十大经典湘菜之一，其声名早已流传在外，更是深受各路朋友的喜爱。作为无辣不欢的美食爱好者，这道菜也是朱莉的最爱。
然而鱼虽鲜美，但刺多，这往往成为我们大快朵颐吃鱼肉道路上的阻碍。但是吃鱼头，就省去了频繁吐刺的烦恼。
而且鱼头的营养价值一点也不逊色于鱼背，尤其是胖头鱼鱼头。它富含多种人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。
/ 食材准备 /
