买皮皮虾时，认准虾身3条线，买虾要根据季节来，涨知识了
说到皮皮虾，大家一定不陌生，它可以说是夜宵大排档上必点的菜。看着那一盘盘色泽诱人、脂膏满满的虾，还有蒜末和辣椒末的加持，用手把虾壳剥开，再送进嘴里，这一整个过程，感觉虾的酥香味在全身蔓延开来，那是享受美食时特有的治愈。
每年的春天和秋天，都是吃皮皮虾的好时节。虽说秋天的皮皮虾没有春天的肥大，但是个头虽小，味道还是美滋滋的，尤其适合做椒盐皮皮虾。这个季节的皮皮虾也很便宜，大点的20元左右一斤，小点的10多元一斤，堪称便宜又好吃的海鲜。
要想把皮皮虾做得好吃，首先要学会买皮皮虾，今天，懒喵就教大家如何选购皮皮虾，秋天买皮皮虾，和春天买还是有所不同的。
皮皮虾简史
在买皮皮虾之前，我们先简单了解下这好吃到让人上瘾的海鲜品种。
皮皮虾，在南方地区一般称为濑尿虾，在北方一些地区，也有虾爬子、爬爬虾之称，最早起源于中生代的侏罗纪。它的分布范围非常广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及我国沿海地区、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛等地均有分布。
皮皮虾属于海鲜当中的高产大户，一只皮皮虾一年可以产出20万只小皮皮虾，这繁殖能力，简直可以和小龙虾媲美。
秋季皮皮虾和春季皮皮虾的区别
一般来说，皮皮虾最肥美的时节，在清明前后到五一后这段时间。这个时间段刚好是皮皮虾产卵时节，因此虾肉格外的肥美。特别是母的皮皮虾，个个膏满肉肥，籽也很多，让人一看就垂涎三尺。因此，春季买皮皮虾，首选母皮皮虾。
紧接着到了秋季，小的皮皮虾会慢慢长大，到了10月、11月，又是一个吃皮皮虾的好时节。这个时节的母皮皮虾已经完成了生产过程，虾肉会变少，甚至出现空壳的情况，因此，买没生产过的公皮皮虾更适合，肉质会比母皮皮虾肥厚。
用一句话总结，春季买母的皮皮虾，秋季买公的皮皮虾。
