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1、鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸭肫”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸭肫、小米辣、线椒、蒜薹、洋葱、泡野山椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖
4、先把处理干净的鸭肫放入玻璃碗中,放入三勺食盐,揉捏下多揉捏会,起到去腥*菌的作用,捏到食盐融化时吗,放入清水冲洗干净,再拿到流水底下再冲洗几遍。洗干净的鸭肫切薄片,放入碗中腌制下