末伏过后,早晚的温差明显变大,秋天的气息也越来越浓了。在民间,自古以来就有入秋贴秋膘的习俗,在这个时节,食用一些营养丰富的肉类,可以为身体补充营养、增加一些免疫力。
每年的这个时候,我家经常会做卤猪蹄吃,卤好猪蹄口感Q弹、软烂脱骨、特别入味,直接用手拿着啃着吃,非常解馋。猪蹄相比于牛肉来说,更加温和,适合大部分人食用,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对皮肤非常有好处,女性朋友更该常吃一些。
相信很多朋友也都喜欢吃卤猪蹄,对于外面熟肉店里卖的猪蹄更是忍不住咽口水,其实,卤猪蹄的做法并不难,自己在家做的话要比直接买现成的卤猪蹄省不少钱。下面小编就把自己用了好多年的卤猪蹄做法分享给大家,教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪蹄。
---【卤猪蹄】---
准备食材:猪蹄两只、大葱一根、生姜一小块、香料(八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、黄栀子、红曲米各少许)、盐适量、冰糖20克、生抽适量、老抽适量、料酒少许。
做法步骤:
1、锅里加入适量清水,把新鲜的猪蹄凉水下锅,大火煮开后加入少许料酒,继续煮2-3分钟,然后捞出。