一、咖喱牛肉
食材
牛肉、胡萝卜、香葱、咖喱粉、盐、椰浆、土豆、洋葱、姜、韩国酱油、泰式鱼露。
做法
1、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片,牛肉切麻将大小块状备用;
2、锅中做水,将牛肉块凉水入锅后加热焯烫,焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净;
3、将咖喱粉置入一小碗中,烧好的热油冲入咖喱粉中,搅拌均匀成糊状备用;
4、锅中烧热油,油温8成热时,将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出;
5、微压力锅中加热,将香葱和姜入锅煸炒香,再将牛肉块入锅炒制;
6、烹入韩国酱油调味,再淋入泰式鱼露,冲入热水,水要没过牛肉多一些;
7、盖上微压力锅盖,开锅后转中小火炖制1小时20分钟;
8、炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱;
9、倒入咖喱糊,加入盐,继续小火炖制;
10、出锅前倒入椰浆转大火收汁,待烫汁粘稠时即可。
二、咖喱牛肉
食材
牛肉550克、土豆两个、洋葱一个、胡萝卜一个、咖喱一盒。
做法
1、牛肉切成一公分左右厚的小块,洋葱切丝。
2、锅烧热后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水会被逼出来,先盛起牛肉。
3、洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味,加入牛肉同炒一会儿。
4、加500毫升的清水,加两大块咖喱块。
5、煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时。
6、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。
7、转中火,先加入胡萝卜煮滚。
8、再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟。
9、再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。
三、咖喱牛肉
食材
牛腩500克、土豆1个、胡萝卜半根、红辣椒1个、洋葱适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香葱适量、盐适量、黄酒适量、咖喱3块。
做法
1、牛腩500克切成2厘米左右小块,清洗干净。
2、牛肉冷水下锅,焯水。水开后略煮,牛肉变色,捞出清洗干净,控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
3、牛肉放入电压力锅,加适量清水,加入适量黄酒,生姜片,加入所有香料。压力锅调至排骨档。
4、电压力锅程序结束,牛肉煮至酥烂,牛肉捞出,拣去所有香料不要。
5、土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油,油热放入洋葱爆香,放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
6、加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤,加适量盐调味,大火烧开装中小火,煮至土豆、胡萝卜八分熟。
7、加入3块咖喱块,要不断搅拌,继续煮至土豆软糯,汤汁粘稠。
8、关火前加入香葱碎。
四、土豆咖喱牛肉