宜昌的毛果团子的做法,湖北宜昌米团子的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 20:12:29

宜昌的毛果团子的做法,湖北宜昌米团子的做法(1)

三十的火,十五的灯。关于十五,外面的人有很多说法,光十五的别名就多达几十种,一般大家知道的元宵、上元节、灯节、小正月、元夕等,还有听起来陌生的游百病,散百病,走桥等。可是,我们老家就一直叫十五,十五两个家,叫的时候前轻后重,略有拖音,以区别于其它月的十五,有点土气,也有点直接,更有多少诗意,颇像那时简单困苦的生活。而外面的名字,则蒙了一种歌舞升平,蒙了一层诗意,更蒙了一种雕饰的美丽,因而总的感觉上,元宵节在外面人们的印象中,是那种灯火通明,人影绰约,诗意盎然的意境。而我的记忆里的十五也好,灯节也好,元宵节也好,带着黑色的朦胧,带着苦苦的味道,还着一种春荒来临前的恐慌。

小孩子盼过年,自然就怕年很快就过去了。过了初一,从初二起,年味一天比一天淡。几家亲戚一走完,年味也就消失得一干二净。日子又得回到捉襟见肘的苦日子里。年桌上的饭菜,也很快粗淡起来,甚至,回复到只见红署或苕米子的现状。真正的苦日子,是紧巴出来的。放开肚皮吃用,自然是接不上夏粮,度不过春荒的。所以,年一过,必要的精打细算缺不了。对刚刚放纵了口福的小孩子而言,特别是对我这种嘴很挑的人,对那些红苕粗粮的态度,就是不吃。于是,一天两天,就让我回到吃不饱、老挨饿的感觉里面了。于是,就盼望十五早点到来。

其实,那时的十五,也是寡淡的。所谓的盼头,也就是有一种叫毛果团子的东西吃。或许它就是元宵的变种。大家知道,元宵是用不米面做的,而我们的盼头毛果团子,则才是用苕米做的。把红苕刨成丝,晒干后叫苕米子。然后用石磨将苕米子推成了米,然后像做包子一样,弄些冬菜作馅,包成苹果大的团子,放在蒸笼蒸熟了,就成了。那种东西对现代人而言是美食。对当时的我们,同样是美食。只是,它们身上那种苕妹始终脱不掉,闻上去让我难受。刚出笼的毛果团子,还有股新鲜劲,加上是十多天的盼头,吃上去还有一种满足感。可是,第二天,乃至后面十天半天,它们会变得又黑又硬,又不好热,再开蒸笼又不可能,于是,将它们参到苕米子饭里热,它们一个个就成了一个个黑手雷,在饭里扒过去,扒过来,没有人问津它们,直到它们变成我们上学时的早餐或午餐。

硬梆梆的毛果团子,加上是冷的,吃咽起来更困难了。饿得实在受不了了,才啃上一口,然后用纸着,又回到书包角落里。直到回家后,偷偷的把它们扔到猪食盆里。即使是这样,有毛果团子的日子,总不至于饿肚子。没有了毛果团子的日子,就到了饿肚子的日子。那时,山路上,荒坡里,树林边,到处都弥漫着饥饿的气息。野外几乎找不到任何可以吃的东西。家里也是空空如也。或许年前储备的苕米子也所剩无几,便只能天天喝青菜汤了。因此,当年,有毛果团子的日子,怎么也算幸福的日子。(杜鸿)

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