张金凤，丁爽
哈尔滨市农业科学院
摘要 随着绿色农产品以及可循环生态农业的发展，畜牧用药越来越严格，功能性饲料添加剂的开发与利用已经进入一个崭新的阶段。功能性饲料添加剂可作为抗生素替代品、生长调节剂、免疫调节剂，在畜牧生产中的作用至关重要。本文就目前常见的功能性饲料添加剂进行了简单介绍。
关键词：微生态制剂；抗菌肽；低聚糖；酶制剂
功能性饲料添加剂是一种具有动物保健功能的饲料添加剂， 具有改善机体亚健康、提高免疫力和抗应激能力、降低发病率等作用。功能性饲料添加剂可直接从动植物中提取，也可利用化学方法进行合成，或利用基因手段、微生物发酵和酶解作用制备[1]。
1. 微生态制剂
微生态制剂指对养殖动物本身或环境有益的微生物及其相关产物[2]。
微生态制剂通过优势菌群建立、产生抑菌物质、拮抗病原性微生物、改善动物体内外环境、增强畜禽机体免疫力，抵抗外来病原菌、促进动物自身正常生理机能成熟等方式对畜禽起作用。
我国农业部公布的《饲料添加剂品种目录（2008）》公布了16种可以在饲料中添加的微生物，分别是地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产阮假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、保加利亚乳杆菌。
其中芽孢杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌及酵母菌在饲料添加剂种应用比较广泛。
大量研究表明，根据畜禽的具体特点来选择合适的微生态制剂，可以促进动物的生长[3]、改善畜产品品质[3]、提高饲料利用率[4]、改善动物生活环境[5]、增强免疫力[6]。
微生态制剂的使用效果受温度、胃酸、使用时期、动物品种等因素影响。且种类少、添加成本高。
2. 抗菌肽
抗菌肽是生物体抵抗外界病原体侵袭而产生的一类小分子活性多肽,是生物体内先天性防御系统的重要组成部分。 一般是由12~50个氨基酸残基组成，具有亲水性和疏水性，结构种类多样，包括α螺旋结构、β折叠结构及无规则卷曲[3]。
抗菌肽具有广谱抗菌性，通过与细胞膜脂质双分子层结合行成通道，或直接穿透细胞膜，进而使细胞裂解、死亡，可*灭细菌、真菌、原虫及病毒等。抗菌肽可直接通过分离提取技术，从果蝇、黄鳝、家蚕体内提取获得；也可利用基因工程手段，构建表达载体获得抗菌肽；还可通过酶工程技术，水解乳铁蛋白、酪蛋白获得抗菌肽。
抗菌肽作为饲料添加剂已逐渐应用于畜牧生产中。其自身特性使其在临床中可在一定程度上替代抗生素。抗菌肽还具有调节胃肠道菌群的功能。但目前由于其生产成本过高，还不能实现商业化生产[8]。
