卡斯罗犬体格健壮，外形非常酷，感觉非常健美，有着独特的气质和不可思议的魅力，硕大的头，强壮的身体，警惕、冷漠的眼神，强烈的性格和超强的护卫能力，非常有震撼力。学习、接受能力强，容易训练，一般来说是平静、安静的，但需要采取行动时却快速、敏捷，使他成为经典的护卫犬。
卡斯罗犬具有獒类的爆发力，冷静的遇事态度和安静的生活习惯，平时不喜欢大声吠叫，经常出现的声响会被它自动过滤，除非是有陌生的声响会引起它的警惕和预警，才会第一时间探查声响的来源，以保证所属家庭的安全。
卡斯罗犬的可训度和服从性都要高于一般猛犬，在面对主人的训练和指示时，卡斯罗犬的专注能力会比较高，它接受的时间比较短，同时还可以做到稳定发挥。服从性也不仅是局限于主人的一种领导，面对主人的家庭成员，卡斯罗犬也会表现出一样的忠诚顺从。
卡斯罗犬天生比较警惕，喜欢把耳朵靠近地面，用来提前感知外面的风吹草动。每当危险来临，它总能第一个醒来，发出警告。外表霸气，坏人不敢靠近，就算发生正面冲突，绝对有能力制服，养只卡斯罗犬看家，真的很有安全感。
卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败（重伤或战死）。
卡斯罗犬对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗犬也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗犬支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。培养卡斯罗犬的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。
