每家每户都会做到的一道汤——鱼头汤
湛江人最常见的就是鲜海杂鱼汤！
在不靠海的地方，用大头鱼的鱼头做汤最好喝了
鱼头营养丰富，含有大量的DHA.对婴幼儿大脑和老年人大脑和眼延缓衰老，都是十分重要的作用
豆腐味道清淡，含有丰富的蛋白质
西芹辛香，清热舒肝，帮助消化吸收
香菜醒脾和中，生姜和胃温种，且能祛鱼腥味
本汤适合营养不良，消化不好的人适用。
香菜
生姜
胡椒粉
西芹
豆腐
鱼头
大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。
在锅中加油种生姜，将鱼头两面煎香和两面金黄。再加入开水，煮到鱼头乳白色，最后加入西芹豆腐，煮10分钟！
最后放入香菜和胡椒粉调味
脾胃虚寒的人可以不加豆腐多加生姜
