蟹壳黄是苏州特色烧饼，芝麻很多，个头小巧。因为这种烧饼烤制完成之后，面皮会鼓起来，就像一个蟹壳一样。里面则是有千层，层层起酥。一口咬下去，酥软可口，香气扑鼻。馅儿也有很多种，萝卜丝的、豆沙的、韭菜的、肉松的等等。一口蟹壳黄下去，真的酥香掉牙，拿螃蟹也不换。
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 一.面团部分
- 中粉 500克
- 水 265克
- 盐 3克
- 糖 10克
- 酵母 3.5-4克
- 二.油酥部分
- 中粉 500克
- 玉米油 235克
- 五香粉（没有可不用） 6克
- 盐 6克
- 三.馅料部分
- 白萝卜 650克
- 猪油渣 适量
- 葱 适量
- 糖 20克
- 盐 8克
- 鸡蛋（也可不用） 2-3个
- 油 少许
- 麻油 少许
- 四.装饰部分
- 面粉 少许
- 水 少许
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、将“一”部分的食材一起放入面包机揉匀。
2、盖上保鲜膜放入发酵箱进行发酵。
