比起长期腌制的泡菜,腌一晚上就可以吃到的快速泡菜就显得小清又简单许多。一次不用腌太多,随时随腌。不会占很大的地方,冰箱冷藏里给它留一个小角落就行。因为盐分不多,吃起来口感更加新鲜,特别清爽开胃。平时,不管是早晨喝粥还是餐前开胃,都是非常好的搭配选择。以下,整理了6种快速小泡菜的做法,头天晚上开始腌制,第二天早上就能吃,实用又简单,喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道:酱黄瓜
泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口,咸淡适中。不管是早上配粥,还是平时下饭,都是非常开胃的一道小菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:把黄瓜清选干净,然后切段再切成条,条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步:往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀,腌制30分钟。
第四步:取一只空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将蒜片和辣椒段放入碗中,搅拌匀均。
第五步:黄瓜腌好后,将多余的水倒掉,然后把黄瓜放入保鲜盒中,再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里,如图。
第六步:保鲜盒盖好盖子,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天即可取出食用。(在冷藏腌制的过程中,可以多搅拌几次,这样更方便均匀入味。)
第二道:柠檬泡菜
这道泡菜吃起来清脆爽口,酸辣之余又有丝丝柠檬果香,非常开胃。