厨房是普通人家装修中的一个核心空间,它承载了一家人的吃饭需求,而在家吃饭的话,从买菜到洗碗,中间需要经历很多的家务活,并且这些家务活都是在厨房里面进行的。那么在有限的厨房空间内,如何设计动线,才能在下厨的时候做到得心应手呢?
1、整个厨房的动线设计
整个厨房的大动线设计,可以根据做饭时的流程来设计规划——冰箱收纳存放→取材洗菜→切菜→炒菜→出锅→洗碗等一系列的操作流程来规划厨房的动线。
▲厨房总体动线规划思路。
2、多人共用厨房的动线设计
如果厨房空间足够,可以设计成能容纳2人以上的动线设计,让灶台与水槽/切菜区保持一定距离,做饭的时候可以有人负责打下手(洗菜切菜),有人负责掌厨(炒菜),让二者之间的衔接配合,又要防止动线上的冲突,避免互相之间的手肘碰撞。
▲一起下厨很甜蜜,但手肘不用挨一起。
3、取材动线设计
一般做饭之前,我们需要从冰箱里面取出各种食材,然后根据菜品做好搭配,为了方便取材,建议在冰箱旁边留出一定的空台,取材的时候就可以冰箱一取出就放在一旁的台面上。而买了菜整理收纳的时候,也可以方便在这个台面上做分类整理冰箱。
▲冰箱取材与整理的动线。
4、洗菜-切菜动线设计
在洗菜与切菜之间的动线,要做到在水槽旁有足够的切菜台面,保证洗好的菜不用挪移就能直接切菜操作,避免滴水到地面,让厨房湿滑。