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周一，我们一起聊了冰岛五寨之一的坝歪古树茶，冰岛五寨是哪五个寨子呢？分别是冰岛老寨、地界、南迫、糯伍和坝歪。冰岛老寨、地界和南迫属于西半山，糯伍和坝歪属于东半山。还是一起先回顾一下坝歪古树的情况。
坝歪古树茶：冰岛五寨之一、500亩古茶园、年产8吨、乔木、勐库大叶种、回甘和生津类似老寨、饱满度略差、不太耐泡、8-10泡达到口感顶峰。
好了，今天我们去美丽的西双版纳，去勐宋乡，一起来了解保塘古树茶。
可能很多茶友不太知道保塘，保塘也是最近几年才慢慢被大家认知，但是，很多茶友肯定知道滑竹梁子山，保塘就在滑竹梁子山中算极品。
首先，要明确的是滑竹梁子是一个山脉，跟布朗山，大雪山，南糯山一样，都是山的名字，但是山里面有不同的寨子，口感差异很大，更别说树龄的差异了。
所以，老闪一直强调的是，茶友在了解一款茶的时候，最好要到寨子这个级别，不要听一些大的山脉和产区，因为差别太大，一定要再问细一些。
如果对方只跟你谈山脉，要么就是傻（不懂），要么就是坏（以次充好）。
回到主题，还是老规矩，3个大方面和6个小方面来讲述保塘古树茶。
第一、保塘的地理和人文
1、从地理上看，
保塘位于西双版纳州勐海县勐宋乡的蚌龙村，在整个勐宋乡的北边，距离村委会有10公里，距离乡政府有7公里，路虽然不是很好走，但是距离乡政府比较近，还算好，路上没怎么遭罪。
不像在易武那边，去一趟弯弓要骑2个小时摩托车，凤凰窝更是，要骑3个小时。这里，好歹还是可以开车达到。
国土面积8.9平方公里，海拔1600米，年平均气温17℃，年降水量1500毫米。
保塘属于滑竹梁子山的东边，对于滑竹梁子山，大家应该不陌生，号称“西双版纳屋脊”，地理环境也比较适合种植茶叶，这一带的有名的寨子也比较多，比如，还有蚌龙、坝檬。
2、从人文上看，
保塘寨子大概有农户100多户，人口有400多人，主要汉族和拉祜族。跟周一说的坝歪很像，这里以前都是拉祜族，茶叶也是拉祜族种植的。
保塘也分新寨和老寨，新寨大部分都是汉族，老寨的话大多是拉祜族。
这里的拉祜族崇拜葫芦，是因为他们认为葫芦是跟神明交流的媒介，这个拉祜族的传说我们之前说过，这里就不重复了，他们的创世女神叫：厄莎，跟女娲类似。
这里的拉祜族跟这里的古树一样，有一种遗世而独立的感觉，很像困鹿山。
第二、保塘的古树和品鉴
1、从古茶园上看，
整体保塘新老寨的古树茶面积大概有1000多亩，是整个勐宋乡，以及整个滑竹梁子山脉非常有代表性的一个古茶园。
树龄都挺长的，在500年左右。
年产春茶在15吨左右。
灌木为主，少量乔木。灌木的产量要比乔木高一些，保塘由于其树龄较长，灌木的分支也特别多，很漂亮，各种分支缠绕生长。
不过，我感觉很多树种不太像大叶种，更像小叶种。像比较小众的猫耳朵之类的，就是典型的小叶种，小叶种在云南也算是一种很好的补充。
2、从品鉴上看，
- 条索上看：紧细，有一些偏黑色，显豪。
- 口感上看：苦涩味有，但不强，回甘较好，饱满度也非常不错，茶气略弱，喉韵有。
- 汤色上看：呈浅黄色，非常透亮，比较耐泡，因为是树龄的原因，25泡是有的。
- 叶底上看：一致性好，韧性略差，容易粘手
3、从数据上看，
保塘的水浸物不高，也是其茶气弱的主要原因，其他指标相对平衡，儿茶素有些高，所以回甘没有帕沙、冰岛那么快，不过因为其茶气弱，回甘快慢这个感觉反而不是那么明显。
- 水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
- 咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
- 酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
- 游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、保塘的价格和变化
以后价格仅供大家参考阿，我都不多说了，个人觉得帕沙和保塘都是非常不错的两款，帕沙的鲜爽度好一些，保塘的平衡感和耐泡度好一些。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）
都是我去年自己做的勐库邦改古树，先到先得！
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