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目前各地养鹅一般采用圈养、牧养、笼养、混养等方式。
圈养
即舍饲，采用房式或栩式。一般包括尾(或栩)舍、陆地运动场、水面运动场3个部分，四周圈困。完全采用混合饲料 (饲料中添加人草粉或禽用复合维生素添加剂)。采用这种方法可大群饲养，饲养管理方便，产量高。但饲料营养要保证，成本较高。
牧养即自天以放牧为主，让鹅在外觅食，晚间补喂部分混合饲料:只设计鹅晚上休息的房舍即可。采用此法可以降低饲养成本.但饲养管理较麻烦，鹅生长较慢，产量不高。
笼养即在笼中关养产蛋多的鹅:只要保证全日供给充足饮水，喂给营养丰富的混合饲料。就不会影响生长和产蛋。此法设备投资较大。混养即负、鹅共养。共养有3种形式:
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直接混养。用网片(竹、木或尼龙绳等编成)在鱼塘坝埂内或鱼塘一角，围成一个圆形的棚作为鹅的运动场所。鹅棚朝鱼塘的一面留有宽敞的棚门，利于鹅群下水。如水面广，鹅群大，亦可不必加设围栏。
塘外养鹅。在鱼塘附近建鹅栩，设运动场、池(水泥铺面以利冲刷)。每日鹅粪、残食等扫人角塘，并更换运动池肥水，冲人色塘:.此法适合大规棋养鹅场采用，便于机械化管理。
架上养鹅。在负塘上搭设掘架养鹅、先在塘中打桩(木桩、水泥桩均可)，搭架、设栩（棚高l米)，周围用网片圈成，棚底铺竹片、木条或网片(网目3厘米x3厘米)，其间隙以能漏粪又可支撑鹅蹼为宜二可在栩内喂饲;或喂饲、外出放牧相结合。
