米糠俗称青糠，是稻谷加工厂过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等的混合物，其中亦混有少量的稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白11.5%—14.5%、油脂10%—18%，且富含维生素B和锰、钾、镁、硅等矿物质，但维生素A、维生素C、维生素D的含量较少。米糠是农家养鸡的好饲料，但传统的用法有不尽合理之处，宜加以改进。
在农村，很多农民都喜欢把米糠拿来喂鸡，他们的喂法都是在饲料中添加米糠，或用米糠拌饭拌青菜，有的甚至直接投喂米糠。这些投喂方法虽然简单了事，但是浪费大，效果差，饲料转化率低，鸡生长速度慢。那么，米糠养鸡怎样才能达到最佳效果呢？
运用益生菌来发酵米糠后喂鸡，可以脱霉脱毒，降低油脂，降低粗纤维，且含有大量的有益菌可以提高鸡的消化吸收能力，降低养殖成本，提高经济效益。
发酵方法：500公斤米糠或统糠、1包“99多功能饲料发酵剂”（发酵剂用量越大发酵速度越快、香醇度更高，杂菌越少），100公斤玉米粉（可以用200公斤粉碎的生红薯代替，或者使用5公斤多糖性复合菌种营养基效果更好）、50公斤豆粕或菜棉粕（花生麸、茶粕、棕榈粕等都可以最高可以用到100公斤），食盐1.5公斤，300公斤左右的水，混合均匀压实密封发酵10天以上，密封还可长时间保存（可以保存一年以上）。
饲喂方法：发酵后的米糠可以跟全价料单分开饲喂或者跟混合后饲喂，切不可全部喂发酵后的米糠。如发酵后的米糠30% 全价饲料70%。
运用效果：
1. 发酵后的米糠粗纤维降低，营养也显著提高。
2. 饲喂发酵米糠鸡舍臭味大幅度降低，鸡群健康度提升。
3. 鸡肠道疾病减少，生长速度，提前出栏。
4. 降低饲料成本，提高养殖效益，鸡肉品质也得到明显改善。
