卤牛肉用牛的哪个部位,牛肉26个分解图图片

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 14:22:56

很多小伙伴想学习卤牛肉的方法,今天鹏厨特意去买了5斤牛腱肉,因为牛腱肉吃着口感筋道,有嚼劲不发柴,所以卤牛肉大多选择牛腱肉,当然也可以用牛肋肉卤。

鹏厨的这个方法简单又家常,一看就能明白,轻松在家卤牛肉,也不需要特别复杂的香料,最重要的是自己卤健康卫生,吃的放心,喜欢的朋友可以试试。

卤牛肉用牛的哪个部位,牛肉26个分解图图片(1)

卤牛肉所用的原料:

牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜,详细的配料比列可以看卤牛肉的视频,厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料,不想自己配的可以去看看

卤牛肉用牛的哪个部位,牛肉26个分解图图片(2)

牛肉的处理:

1、用把大一点的牛腱肉切开,牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下,这样做是让牛肉更容易入味。

卤牛肉用牛的哪个部位,牛肉26个分解图图片(3)

2、开始码味 ,加入葱姜,再加入香料,然后再加入盐50克,,再加生抽350克,料酒80克,最后再加一勺胡椒粉,把以上调料和牛肉拌匀。

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