大家都知道广东人除了汤,最不能离开的就是粥了。可以说是爱粥如命,一天不喝一碗粥,都觉得这一天过的不够完整。尤其是在寒冷的冬天,粥更是被极度需要,人们都想吃一些热乎乎的美食。今天就给大家介绍几种广东人最爱吃的粥类美食!
艇仔粥
艇仔粥的料很丰富,鱼片、鱿鱼、开洋、油条等,除了鲜想不到别的形容词了,是让人流连忘返的味道!粥底特别稠,喝起来绵滑无比,像丝缎一样滑进嘴里,但千万别心急,否则就会烫了嘴哦。
生滚粥
生滚粥是先煮好一锅白粥,白粥的最低要求是米水交融,米粒融化在水中,然后再加入其他食材段时间的烹饪即可上桌,味道会鲜甜,食材一般选取比较鲜美的。 必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽,和材料融合为一个有机整体,才能算是一碗好粥。至于材料,主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋等等。
老火粥
老火粥是广式粥中的一种,指在煲煮时米和各种材料一同放入水中,经长时间煲煮而成。因为煲煮的时间长,故称老火粥。老火粥的味道比较醇厚,能充分感受到食材的味道。其特点是口味微咸 ,绵滑爽口 ,很是好吃。
及第粥
鼎鼎大名的及第粥是广东省的地方传统名吃之一,相传发明于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”,美化为“及第”,成为卖点。十分鲜味可口。
不知道大家有没有吃过这些广州粥类美食?想吃的不妨可以亲自去品尝一下哦!