焖饼是我国的一道传统小吃，起源于河北邢台市巨鹿县，主要是小麦主产区的老百姓爱吃，后来流传开来，如今在全国各地都小有名气，把千层烙饼切成丝，然后加各种配菜一起焖煮，口感咸香清香，而且酱香味十足，深受大家的喜爱。
做焖饼一定要用死面来做，不需要发面，饼薄才好吃，除了焖之外，还可以烩，烩饼比焖饼要厚一些，咸香可口，让人百吃不腻，这种饼丝还能炒，真是花样百出，足见劳动人民的美食智慧有多高超。在河北沧州这边有一家店，就是专门卖焖饼炒饼烩饼，老板是一位大叔，20年来就只卖这一道菜，做法简单粗暴却不愁生意，每天店里坐满客人。
这家店比较隐蔽，店面不大，环境也很简陋，简简单单的很接地气，来这里吃饭的多数是老主顾，也有驱车200公里来吃的客人，有的是喜欢这个味儿，有的则单纯为了情怀而来，毕竟曾经家喻户晓的焖饼烩饼，随着时代的进步，已经越来越不吃香，想要吃到这股老味道，已经没有那么容易了。
老板脾气很火爆，却没有影响生意，有时候点鸡蛋汤老板太忙都给不做，客人渴了只能喝水，这样的服务确实太差，大家却吃得欢，很多附近的工人也爱来吃，说他们家味道好，很正宗，而且量大料足，性价比很高。
