清炒豌豆尖
分类：素菜，清淡，减肥
作者：水十九
创建时间：2011-10-29 21:48:49
描述：现在的奸商啊！一斤豌豆尖回家摘完只剩不到半斤了！
用料：
- 豌豆尖 8两
- 盐 1勺
- 植物油 少许
- 蔬菜味精 一点点
步骤：
0. 豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
1. 大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。
