吃干胡豆的好处与坏处,干胡豆的功效与禁忌

蚕豆是我们餐桌上的家常菜，不论是煮蚕豆还豆油炸蚕豆，相信大家都吃过。蚕豆又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。

​蚕豆营养丰富，含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸，碳水化合物，维生素、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。

​吃蚕豆的好处：

1、健脑
多吃蚕豆可以收到健脑的作用，蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。

​2、抑癌抗癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。