水煎包你是用发面还是死面？水煎包你是用水还是油煎呢？有的地方称它是水煎包，也有的地方叫它生煎包，这两种包到底有什么区别？有哪位好友愿意也可以回答以上的问题呢？
我先说说我的做法吧，我喜欢发面的水煎面；我喜欢放面粉水煎熟的水煎包；我人个认为生煎包与水煎包的最大的区别在于，它们的外观不同，生煎包比乒乓球大点，比较精致；而水煎包比较大，跟包子差不多的大小。它们的口感不同，生煎包里面有汤汁，一口咬下去就会有汤汁流出，而且外皮底部煎成金黄色，口感是脆脆的；水煎包是没有汤汁的，口感比较扎实。生煎包是南方的小吃；而水煎包是开封的，属鲁菜菜系。
制作水煎包时，有人喜欢加入面粉水而有人加入淀粉水，其实加面粉水做的水煎包冰花厚重一些；而加淀粉水，煎出来的冰花晶莹剔透，更漂亮。而我喜欢用一半面粉，一半淀粉混合在一起的面浆。下面与大家分享一下，我是怎么制作水煎包吧。
今天上午北京的天气格外好，吃过早饭我们老两口就去大兴的紫色花海散心去了。返回时，在路边看到有老乡拿着刚从自家地里拔出来的芹菜在卖。5块钱三捆，每捆有4棵吧。我随口说了一句，用这个做馅不错，结果老人家认真了，非要卖给我。回到家，老伴儿去了超市，花了46元钱购买了肉馅，瞧瞧这5块钱的菜，让我们花掉多少钱呀，哈哈!
[猪肉芹菜水煎包]
主要食材：
普通面粉300克、清水210毫升、酵母粉3克、食用油适量、面粉水一碗（面粉饭勺小半勺、淀粉饭勺小半勺）猪肉馅、芹菜适量
调料：
葱、姜末、生抽、香油、食用油、蚝油、盐、自制花椒粉、胡椒粉
装饰：
熟黑芝麻、小葱
制作过程：
1、面粉放入盆中，酵母粉倒在面粉上面，先用清水倒在酵母粉上，用筷子搅拌；边搅拌边倒剩余的清水，面粉成面絮状后下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发至2倍大。
