提到“血糖”二字，很多糖尿病患者是既紧张又苦恼。一方面，想控制好血糖，必须做好饮食、运动、药物等方面的管理，这需要很高的生活自律性，很多人觉得实在做不到；另一方面，血糖控制不好又常常带来糖尿病并发症，患者对此提心吊胆，恐惧和危机感影响心情。
基于这样的认识和心态，很多号称“吃某种食物就能轻松降低血糖”的传言在糖尿病患者中蔓延开来，南瓜、苦瓜、秋葵等均榜上有名。然而，在专家看来，虽然某种食物对某些个体能起到控制血糖上升的作用，但仍不能说有“降糖”疗效。
苦瓜升糖指数低但不能降糖
日前，长沙市民陈女士在微信朋友圈看到一篇文章，文中写道：从上世纪80年代开始，就不断有研究发现，苦瓜汁液提取物中含三萜类、甾类、苷类和多肽等“降糖活性成分”，其中多肽类物质的结构与胰岛素相似，能模拟胰岛素的生理作用，被称为“植物胰岛素”。研究者将这些多肽物质注射到糖尿病小鼠皮下，发现小鼠血糖出现一定程度降低。因此，吃苦瓜可能治愈糖尿病。
对此，北京协和医院内分泌科副主任医师李文慧曾公开表示，苦瓜中水分多、碳水化合物少，升糖指数低，还含有人体必需的膳食纤维、多种维生素和矿物质，是糖尿病患者的理想食物，这同时也是大多数蔬菜的共同特点。苦瓜中的一些独特物质确实可以使一些糖尿病患者吃饭后血糖波动变小，但要达到这一目的，需每天甚至每顿都吃，而大量吃苦瓜可能对其他营养素产生干扰。另外，中医认为，苦瓜属于清苦类食物，大量食用可能伤及脾胃，很多人的胃也难以承受。
至于所谓的苦瓜中含有“植物胰岛素”，李文慧提醒，目前植物胰岛素概念只是一种说法，尚未见到可溯的科学依据，建议糖尿病患者不必听信商业宣传，多分析，多思考，多向专业医生求证，不要贸然实践。
秋葵的功效被过分夸大
网传秋葵营养价值很高，有“食补降血糖、保肝强肾、预防癌症”的奇特功效。那么实际上秋葵真有这么神奇？
其实，秋葵只是一种蔬菜，并没有网传中那么神奇的功效。秋葵的钙含量和膳食纤维较高，但是维生素含量较低，每100g秋葵维生素C的含量只有7.2mg，远不及其他水果蔬菜的维C含量。秋葵中的膳食纤维能够降低餐后血糖升高的幅度，但不能说秋葵可以治糖尿病，更不能说它可以代替胰岛素。糖尿病患者多吃秋葵、苦瓜等不同种类的绿色蔬菜，对控制血糖有一定的作用，但不能迷信“吃蔬菜食物降低血糖”的说法。还需注意的是，秋葵食用之后会有饱腹感，很多老年人多食之后容易产生消化不良、积食的症状，应适量食用。
食用南瓜降血糖小心适得其反
南瓜中含有膳食纤维和南瓜多糖，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。不过，南瓜本身也含糖，而且不少品种的南瓜，升糖指数还比较高，所以如果食用了南瓜，血糖会上升而不是下降。
特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。比如，如果吃了一块200 g的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80 g）；而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃。
对于需要控制血糖的朋友，如果要吃南瓜，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜；而且推荐将南瓜蒸着吃，不要选择油炒、炖肉或油炸的方式，否则会摄入过多的油脂，不利于血糖控制。
单一的某种食物虽没有“降糖”作用，但整体的饮食管理对控制血糖人群来说却极为重要。注意营养搭配，禁用含碳水化合物过高的甜食，控制精白米面和高脂肪、高胆固醇食物的食用量，多摄入五谷杂粮，增加新鲜蔬菜，不仅对血糖管理大有益处，还会促进整体健康。
（稿件综合自人民网、生命时报、科普中国、丁香医生等）
