高粱米的功效与作用和禁忌,糯高粱米功效与禁忌

我们把日常吃的米、面粉称作细粮，把玉米（面）、小米、高粱、豆类和薯类等称作粗杂粮。现在人们越来越注意饮食的健康，而广告里铺天盖地提出的粗粮概念也让粗粮养生观念深入人心。广告里粗粮似乎百利而无一害，是养生健康的不二法门，然而实际上真的是这样吗，其实粗粮也有副作用，并非可以随意大吃特吃。

粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维，会使人的肠胃更健康，食欲更强。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

大豆含丰富的蛋白质（40%左右）和多种人体必需氨基酸。玉米的纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病；谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。粗粮还有减肥之功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

上面说了那么多粗粮的好处，但粗粮也不是人人都适宜吃的，以下几类就是食用粗粮的禁忌人群

老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。

如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。