百香果，又名鸡蛋果等。现广植于热带和亚热带地区。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，也可以做成西番莲果派。入药具有兴奋、强壮之效。下面为大家讲解一下他的栽培技术。
一、建园选地
百香果其适应性较强，对土壤的要求不是很高，但对于需要的高产种植，需选土层深厚、富含有机质、微酸性土壤，不能选择在低洼积水的土地建园。对于大面积生产，如1000亩以上时，最好将果园选在半旱田，要求排灌能力强、土层深厚、深翻后疏松。因为百香果比较适合微酸性土壤，最适宜的土壤pH为 5.5-6.5。主要栽种在半旱地、矮山坡地，如用水田，水田畦高50厘米，宽1-1.5米，畦与畦之间3米宽。我县的种植时间多为3-4月份为佳。
二、灌溉
百香果属浅根系的植物，比较耐旱，忌浸。但是积水、干旱都不好，如果遇到干旱，必须对其进行灌溉，其生长速度快，其枝叶对水份的要求量大，在需水期要保证土壤水分，在多雨季节也应该注意排水，长时间浸水对其生长不利。
三、整形修剪
1.引导其主蔓上架。在小树苗恢复生长以后，要及早的把60公分以下侧面发出的新芽进行摘掉，选出一枝最壮牙条引上棚架，从而使其主干藤蔓可以快速生长、粗壮，并在主要藤蔓生长到40-50公分的时候进行搭建支柱，主要藤蔓在上到支架后到顶便可以对其进行打顶，从而使侧面的藤蔓进行速生、粗壮，经常把侧面藤蔓牵引成螺旋状在铁丝架上进行缠绕生长。要侧面藤蔓的走向变为一边一枝，有利其发出的果枝可以尽早长满架。
2.修剪。生长2月-3月修剪，对于篱笆架上的百花果藤蔓进行整枝的修剪方法是：首年长出的植株的主蔓在达到棚架上的铁线后必须要留2个主枝，然后沿着水平的铁丝进行生长，在主要枝蔓上生出结果枝干，让结果枝干下垂进行生长;结果枝干在长满篱笆架的所有空间后，靠近其主干枝蔓的枝条会先结满百花果;这种枝条上结满的果实在都熟透掉落后，要立即进行修剪到2-3节，从其主枝的底部再次萌发出来的新芽便可以在以后形成新的结果枝干;在冬天最后的一批果实收获后，将所有结果枝干从底部修剪，留下1-2张叶子便可。
四、施肥
百香果的施肥要以氮、钾、磷比例在2：4：1为最佳，氮肥一定不能一味施用。种植前每株施有机肥5公斤。在定植后的10-15天根系便会开始生长，便可以对其施加稀的尿素或稀的人粪尿，之后可每隔45天施一次，开花之后15天内是其果实迅速生长的膨大期，必须加强百香果树苗的肥水管理，特别应该增加钾肥的施用，使其能促进果实的迅速生长。
五、搭架
百香果其属于藤蔓性植物，最好有需要棚架的支撑才能使其得以更好的生长和发育，种植后2个月引藤蔓上棚。搭建棚架为其创造了良好的通风透气的条件，而且更加有利于光合作用，便于管理和采收，减少病虫害。根据地形地貌来搭棚架，我们常用的棚架格式有弓形和门字形、平顶式、人字形、篱笆式、T形、双T形、垂直形等。
相对于其他的架式，使用篱架式对于其所需的光照和通风效果会更佳，而且进行修剪方便，能够抑制果树进行无谓的生长，并能够使其挂果成串，产量要比其他类型的棚架高出15%-20%。要求搭建每行的距离应在2米，每株距离应在3米，每亩种植应在110株，对棚架的支撑柱的高度一般要求在 1.8-2米，应在80公分、130公分、及顶高处各拉上一条铁线。
六、树体管理
百香果是很脆弱的，很容易被碰伤，田间进行操作不小心或遇大风暴雨都可能会伤害到植株。如果弄伤主蔓，极有可能给病虫害提供了可乘之机，在田间操作时，发现了病、残株要及时清除。
七、种植方法
我县的百香果四季可种，且百香果为浅根作物，可挖定植穴，并且不需要挖深坑，一般可挖15公分×15公分×15公分即可;每个定植穴中心20 公分外，周围挖深10公分宽25公分的环沟，每株施3-5公斤的有机肥并且掺入过磷酸钙或者复合肥作基肥混合，回表土需要与肥料搅拌均匀，使所填在定植穴上的土要比地表高出10公分，最后要盖上一层新土。最好的栽种时间应该在阴天或者雨后的晴天，这个时段温度和湿度适宜，栽种后要淋定根水，提高成活率;在确保定植可以成活以后，应及时将其所生出的腋芽进行摘除，只留下主蔓上生出的新顶芽，并要将主蔓固定在其支柱上，使植株可以尽早攀上棚架。
