蛋糕冷冻太久了怎么办,蛋糕冷冻之后怎么解冻

自身的烘焙经验，整理出各式糕点的赏味有效期及保存方式，给各位参考。

由于各家的冰箱冷藏状况、所处环境室温、湿度皆不同，以下保存时间并非绝对。老话一句，所有的美味糕点，都应趁新鲜时吃，这才是最佳的最天然的保存方式！

降温后的蛋糕坯子用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏，可保存5到7天，冷冻可保存一个月左右。

食用前先解冻回温，但若夹有新鲜的水果馅料建议当天实用口感最佳（因为水分含量比较高）！如果是单纯的淡奶油＋糖粉打发装饰的话，建议2天以内（不然口感会变粗糙吃起来就没有那么美味啦）！

容易变质建议密封冷藏保存，2到3天内食用完为佳。

已夹馅的泡芙，则建议马上食用！馅料会让泡芙皮失去脆度，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或者是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以建议泡芙要现吃现夹馅！

当然泡芙脆皮除外，如定型烤好的泡芙脆皮，降温后可用保鲜膜密封放保鲜柜一周是没有问题的。当然也可以密封速冻放一个月左右，也是没有问题的，只是用的时候拿出来放入烤箱再次烘烤5分钟左右。