拔丝地瓜的拉丝方法,拔丝地瓜怎么做才能不凉还能拉丝

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拔丝地瓜是一道经典的甜品，这也是我们家常必备的一道美味，自己在家做好外层带着脆皮而且内里很软乎的拔丝地瓜，感觉其他的甜品都不好吃了。尤其是在冬季，红薯大量上市而且非常新鲜香甜，非常适合做这道美味给家人吃。

但很多朋友做拔丝地瓜的时候，都说自己做出来的拔丝地瓜不成功，不能很好的拉丝出来，一层糖都附在了地瓜的外表黏糊糊的，做出来的效果非常不好看。而且也失去了拔丝地瓜专有的特点，不能做出拔丝地瓜的拔丝效果，就像在上面附着一层糖加上一层油的感觉。其实我们做拔丝地瓜的时候，为了做出美味的口感，我们需要牢记一蘸二搅拌，这样才能让我们做出成功还香脆可口的拔丝地瓜。

【所需的食材】

主材：地瓜两个。

辅材：食用油适量、白糖少许、淀粉适量。

【开始做香脆拉丝的拔丝地瓜】

1、首先我们将地瓜清洗干净，随后我们将地瓜的外皮去掉。选择的地瓜的时候我们要用黄瓤地瓜，这样地瓜水分足还特别甜，我们做拔丝地瓜的时候一定要牢记这点。

2、随后我们切成如下图所示的地瓜块备用，做出来的地瓜块整体要一致且均匀，这样方便我们下锅炸的时候，能一起将地瓜块炸熟。