蛋糕不蓬松的原因,防止蛋糕回缩的办法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-24 10:39:15

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

今年正月成就了一批大厨,估计疫情结束之后,你会发现,大街上会涌现出一大批卖凉皮的美女,多了一些卖面食的早餐店,还会有很多新开的烘培店。你家的面粉被你霍霍的还剩多少?如果还有的话,咱接着做网红古早蛋糕吧。烘焙店里一小块就卖20块钱,如果你手巧的话,自己在家动手,只要8块钱成本,就能做一个8寸的古早蛋糕,并且比买的干净卫生,还好吃!

蛋糕不蓬松的原因,防止蛋糕回缩的办法(1)

为啥你做蛋糕总不成功?问题都出在这里,掌握这几点,想失败都难!这款“网红”古早蛋糕柔软、细腻,又香甜,轻轻一拍,抖个不停,这就是它比戚风蛋糕更受欢迎的原因。如果您家里有面粉和鸡蛋的话就收藏起来试试吧!接下来与大家分享一下它的做法!其实它的做法很简单,只是我为了让大家看得更明白,能够一次就做成功,所以把注意点都说得比较仔细。有什么疑问或者是不明白的地方,可以在评论区留言。

准备食材:鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、白糖、醋。

蛋糕不蓬松的原因,防止蛋糕回缩的办法(2)

第一步:把需要准备的食材都用厨房秤称一下,8寸的蛋糕配方:鸡蛋6个(单个65克左右),低筋面粉85克,玉米淀粉10克,白糖60克,玉米油70克,牛奶60克,白醋2滴。6寸蛋糕配方:鸡蛋5枚,低筋面粉65克,玉米淀粉10克,白糖45克,玉米油55克,牛奶50克,白醋2滴。介绍的这么仔细,我认为此处应该给我一个大大的赞。

蛋糕不蓬松的原因,防止蛋糕回缩的办法(3)

第二步:做蛋糕时,先把鸡蛋清洗干净,擦干表面的水分,然后将蛋清和蛋黄分别打入两个盆内。将玉米油放入微波炉,高位加热一分钟,或者是倒入小奶锅内,加热至70度。把热好的玉米油倒入一个盆内,趁热过筛,加入准备好的低筋面粉和淀粉,搅拌至没有面粉颗粒。做古早蛋糕要用热油烫面,这样做出的蛋糕更佳香甜细腻。

蛋糕不蓬松的原因,防止蛋糕回缩的办法(4)

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