导语：同样是蒜苔，“绿头”和“红头”有啥区别？知道以后就别乱买了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。清明后，有一种很受欢迎的蔬菜大量上市，价格也是从冬天的10多块降到了2块钱，它就是蒜苔，清脆的口感，丰富的做法，大人老人孩子都爱吃。菜市场上到处都是绿油油的蒜苔，仔细观察就会发现蒜苔有不同之处，那就是底部有绿头和红头之分，这两种有什么区别呢？下面就和大家分享下关于蒜苔的小知识，一起来看看吧。
你可知道蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，所以我一直觉得大蒜是个大宝贝，像蒜黄，蒜秸，蒜苔，全部是大蒜的产物，统统都能吃，都是很好的食材，囊括了一年四季，每一季都有不同的新鲜蒜制品供大家吃，且风味不同，有了大棚就更了不得了，4种同时上市，牛！现在是吃蒜苔的季节，除了炒着吃，腌蒜薹和蒜苔包子可是一绝，大家最喜欢蒜苔哪种做法呢？
买蒜苔一不注意就会到老蒜苔，哪怕焯水了，也很老，费牙口，所以购买一定要注意了，不然买到老蒜苔会消掉你对蒜苔的喜爱。那么怎么分辨蒜苔是嫩还是老了呢？这就要看蒜苔是红头还是绿头了，也就是今天要讲的重点。
买蒜苔时，“红头”和“绿头”有什么区别？知道后别再乱买。其实仔细观察就会发现，基本红头的蒜苔它的杆都是黄绿色的，不是很粗，嫩嫩的，而绿头的，杆多数是深绿色的了，也有点粗，基本都有点老了，还有的很老，根本就没法吃，咬不动，所以买蒜苔就要买红头的，这样的蒜苔才是嫩的，才好吃，千万别买错哦。
