春笋焯水后要浸泡多久,春笋需焯水后泡冷水要泡多久

趁着清明节假期，我们全家带上工具，去挖了一次春笋，真的太有意思啦！一个个鲜嫩的春笋被自己刨出来，特别有成就感。拿回家炒一炒，鲜美的味道太吸引人了，不管是大人还是小孩子，都完全爱不释手。

说到笋类，肯定有不少人深有感触，如果不焯水的话，很容易出现涩口的现象，严重影响口感。因此春笋不管怎么做，我都会提前焯一下水，避免这种情况的发生。但是大家知道吗，炒春笋只会焯水还不行。

如果想要炒出来的春笋，一点苦涩味都没有，并且十分爽脆的话，除了焯水之外还有2个重要步骤需要做。今天我就以油焖春笋为例，给大家分享一下，春笋的炒制方法，以及需要注意的2个技巧。

朋友们如果对此感兴趣的话，可以跟我学习一下，自己在家试试看。

1、浸泡

春笋焯过水之后，我们需要将其捞出来，然后放在凉水中浸泡20——30分钟。泡的时间可以稍微久一点，这样口感会更好更爽脆，并且不会麻嘴。

2、挤干水分

泡好的春笋下锅之前，我们需要用手，将其水分挤干。这样下锅再炒的话，炒出来就不容易软塌塌的，吃起来更清脆一点。