茄汁鲈鱼
食材：鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法：
1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2)鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。
3)鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4)入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5)把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
秋葵炒鸡胸肉
1、准备食材：秋葵、鸡胸肉、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、陈醋、淀粉、料酒、白砂糖、食盐
2、秋葵炒鸡胸肉的做法：
（1）秋葵用碱面洗净切段，鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花，生姜剥皮切末，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丁放入碗中，加入适量的生抽、淀粉、料酒、食盐、陈醋、老抽抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入秋葵，加入少许盐焯水片刻，捞出沥干水分。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。
（5）再下入秋葵翻炒至断生，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、小米辣调味。
（6）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做营养美味，老少皆宜！
红烧豆角土豆
1、准备食材：豆角、土豆、小米辣、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖
2、红烧豆角土豆的做法：
（1）豆角用碱面洗净切段，土豆洗净去皮切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆和豆角，小火慢煎，至两面金黄色盛出。
（4）放入蒜末和小米辣爆炒出香味，再下入土豆和豆角翻炒片刻。
（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
杏鲍菇炒肉丝
