挑选香椿的方法：春天到了，这个时候最新鲜的蔬菜，一定是香椿，它不是长在地里，而是长在树上，它身上有一种天然的香味，这种香味独特的蔬菜也非常的有营养，只有在春季才能吃到的美食！
1、先闻下有没有香味儿，如果有香椿就是新鲜的！
2、要选择比较短的，因为长得香椿一般生长时间比较久，梗比较硬，口感相对差一点。
3、选择新鲜的，如果香芽叶轻轻一碰就掉了，那证明这个香芽已经放了很长时间了。
4、选香椿时要仔细看它的粗细，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
现在来看下用香椿做出来的美食吧！
香椿鱼准备食材：香椿、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒
制作方法：
1、起锅加入花椒，小火炒花椒，不停的翻炒，炒出香味后盛出。
2、炒好的花椒中放入盐和少许味精，用擀面杖擀碎！
3、碾碎的花椒盐过筛，过筛后的花椒盐备用。
4、拿一个空碗，碗中放入面粉、淀粉、比例在7.3。
5、碗中放入鸡蛋液，然后搅拌均匀后加入少量食用油。
6、不停的搅拌，搅拌后成拉丝状即可。搅拌好后放入香椿，让香椿都挂满面糊。
7、起锅烧油，油6成热放入香椿。（用中火炸即可）
8、炸至两面金黄即可食用
香脆美味的香椿鱼做好了，摆盘放入自己做的花椒盐，味道一绝啊！
准备食材：鸡蛋、香椿、豆苗
制作方法：
1、香椿用热水煮下，煮好后捞出切丁备用。
2、四个鸡蛋打散，打散后倒入香椿丁、豆苗丁。
3、搅拌均匀后加入盐。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋，不要大力翻炒，炒成大块最好。
这是最常吃的一种做法，营养美味又不失香椿香味。
准备食材：香椿、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻
制作方法：
1、起锅烧水，水开加入香椿，炒30秒后过冷水。
2.把香椿切成末，放入捣蒜器中，加少许盐，充分倒出香椿的香味儿
3、捣蒜器中加粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、淋上热油、搅拌均匀后淋第二次热油！
4、加入盐、鸡精调味即可
这样做香椿酱，拌面、夹馒头、好吃到忘记体重哦
！
准备食材：香椿、小葱
制作方法：
1、把香椿掰开后放入水中炒一下。
2、变色后捞出，用凉水清洗后放入盘中。
4、切好的香葱放入盘中。
5、加入盐、一大勺生抽、半勺香油拌匀即可
鲜香的伴香椿好了，调味料不宜过多，否则会失去香椿原有的香味。
准备食材：香椿、豆腐、香葱
制作方法：
1、香椿去掉根部，清洗干净，用水煮下，变色后捞出并切成小丁备用。
2、豆腐切成小丁状。
3、起锅烧水，锅中加盐，把豆腐放入锅中煮下。捞出备用。
4、香葱切小丁备用。
5、盆中放入豆腐、香椿、香葱、放入盐、鸡精、香油、泼上热油拌匀。
6、喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒粉。
非常清爽的香椿拌豆腐就做好了。
特别提醒：香椿一定要过水煮下才能吃，不管怎么吃！
今天给朋友们分享了香椿的五种吃法，如果还有别的好吃的做法，大家记得留言给我哦！
