蚯蚓又称地龙、蛐蟮，是属于环节动物门、寡毛纲的陆栖无脊椎动物。蚯蚓富含蛋r1呒，据对赤子爱胜蚓分析，蚯蚓干体含粗蛋白质61.93％，粗脂肪7.9％，碳水化合物14.2％。养殖蚯蚓，可以作为畜、禽及一些水产动物的蛋白质饲料。
同时，蚯蚓可作药剐，蚓粪是优质有机肥料。养殖蚯蚓的技术包括：饲养场所的选择，培养基料的制备，饲料的制作，饲养方法(放养、投喂、日常管理)及蚓粪清理等。
蚯蚓喜温、喜湿、喜安静、怕光、怕盐。适宜温度范围为5℃~30℃，最适温度在20℃左右，32℃以上停止生长，10℃以下活动迟钝，5℃以下处于休眠状态。蚯蚓生长繁殖的环境，以中性或微酸、微碱性为宜，最适pH为7.4~7.6。因此，饲养场所应遮荫避雨、避免阳光直射、排水良好、通风良好、湿度适宜、环境安静、无农药和其他毒物污染，业能防止鼠、蛇、蛙、蚂蚁等的危害。
既可以在室外饲养(青饲料地或十边地饲养)也能在室内饲养(水泥池养殖床、多层式箱养、盆养)。室内工厂化养殖适宜于赤子爱生蚓的大规模养殖，室温控制在15℃以上，可全年连续生产。养殖池四周用砖砌墙，水泥灭缝，床面稍倾斜，较低一侧墙脚设排水孔，饲养威廉环毛蚓的池，墙高60厘米、面积5平方米左右为宜；饲养赤子爱胜蚓的池，墙高40厘米、而积为3方冰左右为嶷。养殖床p1{周设宽30厘米、深50厘米的水沟，既可排水，又作防护沟。
