韭菜很适合在家里种一些，为了更好的口感或者是为了吃起来更放心。韭菜一般春季种植，可以播种或者移栽。栽根是种植韭菜的一种重要方式，即使是直接播种韭菜也多会在一两年后起根重种。
北方地区，3月下旬，最低温度稳定在8℃以上时，就可以移栽韭菜了，可以一直持续到6月上中旬。很多有经验的朋友都会栽前先晒根，但是大多数人不知道为什么要晒根，也掌握不太好晒根的度，不知道能不能达到晒根的目的。
韭菜移栽前晒根的讲究还是挺多的，对根系的处理、晒的时间、晒后如何栽种都有要求，我们本文主要跟大家分享晒根的方法，以及韭菜如何移栽才能长得好。
一、移栽韭菜为什么要晒根，还有哪些蔬菜移栽也需要晒根
（一）这先要从韭菜的根系生长特性说起
韭菜的根为弦线状须根，根毛少，虽然吸收能力差，但也是主要的吸收水肥的器官；韭菜根系粗壮肉质化，具有贮存养分的作用，这样韭菜在越冬、越夏等吸收水肥能力弱的时候能够利用根系贮藏的水分、养分继续生长。特别是到了秋季，这种贮藏养分的功能更加突出，秋季要注意养根，减少收割，让根系尽可能的贮藏养分，成为第二年韭芽萌发的营养基础。
韭菜之所以移栽前可以晒根，能够让根系短时间的离开水分和土壤环境，也是因为根系的这种贮藏养分的功能，短时间的晒根，根系并不会枯死。
具有这一特点的主要是葱蒜类蔬菜，葱秧、大葱栽种前也都可以进行晾晒，而其他直根系的蔬菜如大部分叶菜、果菜、瓜菜等是不能晒根的，移栽时为了利于成活还要尽可能保持根系上的土坨儿不掉。
（二）韭菜的根部病虫害很严重，通过晒根来降低病虫害的发生
无论是韭菜晒根，还是大蒜、大葱栽种之前的晾晒，主要目的有两个，一是使根系上的伤口愈合，二是*菌消毒。
韭菜主要的虫害是韭蛆，韭蛆无论是成虫还是幼卵常年栖息在韭菜根系周围的土壤中，有时附着在根系上，严重危害根系的生长。所以我们取出韭菜根，移栽前，要对韭菜根系进行清理。抖掉根系上的土，去掉被韭蛆啃噬的、或者其他不好的根系，然后将韭菜根剪短成三四厘米便于栽种。
清理后的根系适当进行晾晒，能让伤口愈合，根系上如果有虫卵也能晒死。另外韭菜常发生的疫病、灰霉病也可以通过晒根而达到去除病菌的目的
晒根时间通常不会太长，我们选择晴天上午取根并整理，中午晾晒，注意不能暴晒的萎蔫严重，下午就可以栽种了。需要指出的是病害和韭蛆严重的地块最好晒根，不严重的地块也可以不晒根。
二、韭菜怎么移栽长得好，移栽后怎么管理
（一）移栽方法
韭菜栽根之前要先起根，起根前如果特别旱，要先浇水，这样起根时才能尽可能的保持根系的完整。取出韭菜根后按照大小、粗细进行分级，根系剪短成4cm左右，叶子如果太长，也要剪短成5cm左右，晾晒后进行栽种。
韭菜根是按撮栽种，七八棵韭菜一撮，每撮之间距离10~15cm，栽植深度不超过叶鞘就可以了，不能埋的太浅。日后韭菜会不断分蘖生长，越长越多，越长越壮，所以栽种时要留有足够的空间，不能太密。
（二）韭菜栽后管理
韭菜栽后当年为了让植株长得更壮，通常不收割，这样根系会长得粗壮，秋季叶子的养分也会回流到根系，为第二年的生长打好基础。
韭菜栽后虽然当年不收割，但是水肥管理也要到位。首先选择栽种韭菜的地块要肥沃，底肥多施有机肥，其次韭菜根栽种后浇透定植水，缓苗后视土壤墒情决定是否浇水缓苗水。当韭菜开始生长了，浅锄松土两三次，增加土壤的透气性，利于根系生长，但注意别伤了根系。
韭菜长至15cm左右时进行追肥，可以追施尿素或者复合肥，目的也是培育壮株。进入夏季高温韭菜生长缓慢，通常是不浇水施肥，但如果雨水少旱了也要浇，雨水多则要注意排涝。秋季8月中旬后气温下降，韭菜开始恢复生长，每半个月浇水追肥1 次，每次每亩地追施尿素或者复合肥15公斤，连续追肥 2-3 次。
霜冻来临前20天不再追肥。降雪、冰冻天气来临前10～15天给韭菜地浇足水，能明显提高抗冻能力。移栽后第二年就可以正常收割和采取相应的水肥管理措施了。
