我们平时在购买牛肉时总会发现这样一个问题，怎样才能判断一块牛肉是不是新鲜的呢？
怎样才能买到新鲜牛肉？又要去哪里买呢？今天黑牛哥来告诉你！
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怎样选新鲜牛肉
那么，为什么新鲜牛肉看起来总是“颜色各异”呢？
是不是颜色偏红的牛肉就是新鲜牛肉，而颜色偏黑的牛肉就不新鲜呢？
今天，黑牛哥就为大家带来有关牛肉颜色方面的小知识，让你成为判断新鲜牛肉的专家：
Q1
为什么牛肉会有颜色差异？
牛肉之所以会有颜色上的差异，主要取决于肌红蛋白的含量，牛肉中的肌红蛋白缺氧了，不能正常呼吸了，就会出现发黑的情况。在牛肉中间或者肉与肉紧贴的一面会很大概率出现这种现象。
Q2
颜色偏黑的牛肉不新鲜吗？
牛肉在冷冻缺氧的情况下，颜色发暗是正常的，虽然这种颜色看上去会觉得非常不舒服，但是对于我们日常食用是完全没影响的。
