看了这个排骨图片,我觉得还是不正常的,正常的排骨怎么用水煮都不会出现这样黑黑的东西,一旦发生了图片这样的现象,多数应该是有一下原因
1、排骨的储存问题,当店家一天的排骨,卖不出去那么多,店家会将剩余的排骨进行冷冻,第二天在将排骨拿出来卖,第二天没买完的,还会再次冷冻,总是这样冷冻处理,排骨肯定会变质出现问题,新鲜排骨和鲜冻排骨煮水后就不会有这样的问题
2、排骨冷冻时间过久,有的店家为了赚更多的钱,会将冷冻排骨按照新鲜的排骨的价格售卖,至于冷冻了多久,只有店家知道
3、在宰*之前,有可能留下瘀血部位,水煮后会变成暗黑色
4、排骨在焯水的时候没有冷水下锅,排骨上有很多毛细血管,开水下锅,排骨就会变得有点黑
分享一下处理排骨的方法
1、把排骨放在温水里浸泡10分钟,因为排骨里有很多淤水,这样可以排除淤水,千万不能用凉水和热水
2、加入淀粉再加一勺盐,淀粉可以吸付盐可以*菌,这样能处理更干净
3、清洗排骨后,再次准备温水,加入白醋,这样可以去腥
4、排骨清洗后,最后用冷水焯水然后加一些料酒,然后过一遍凉水,这样我们的排骨才算准备好了
最后建议大家最好去超市或者有品质的商店购买,不要去小的猪肉摊
希望大家都能买到新鲜的排骨吃最健康的食物