第一部分 总 则
一、纲要编制依据
依据教育部印发《普通高等学校本科专业目录》《普通高等学校本科专 业设置管理规定》（教高〔2012〕9 号）、《职业教育专业目录（2021 年）》
（教职成〔2021〕2 号）及辽宁省教育厅《关于调整高等职业教育对口升 学本科专业范围的通知》（辽教通〔2022〕285 号）等文件精神和设计类 行业发展的人才需求，围绕《辽宁全面振兴新突破三年行动方案（2023
—2025 年）》，为加快辽宁省现代职业教育体系建设的进程，促进职业教育 协调发展，实现技术技能人才的系统培养，满足辽宁省区域经济和制药类产 业升级的人才需求，编制此对口升学考试纲要。
二、纲要适用专业范围
本考试纲要适用于食品质量与安全、生物制药技术、化工技术等专业。
第二部分 专业课程（笔试）考核纲要
一、“无机及分析化学”课程考核内容
（一）《无机化学》课程考核内容
1.掌握物质的量、摩尔质量、物质的量浓度、气体摩尔体积等基本概 念，掌握溶液的的常用计算公式、不同浓度溶液配制及稀释问题。掌握常 用离子定性检验方法，掌据化学实验的基础知识，了解化学试剂及其取用方 法，认识常用玻璃仪器，了解实验用水及玻璃仪器的洗涤和干燥方法。
2.理解化学反应速率的概念、表示，掌握浓度、温度、催化剂对化学 反应速率的影响规律;掌握化学平衡状态及标准平衡常数的概念，理解多 重平衡原则，掌握平衡移动原理，了解化学反应速率和化学平衡在实际工作 中的应用。
3.理解酸碱解离理论和酸碱质子理论要点，掌握酸碱反应实质;掌握 一元弱酸弱碱溶液的解离度和 pH 值的计算方法;掌握同离子效应、缓冲 溶液的概念，理解缓冲溶液各组成的作用。
4.掌握氧化数的概念；电极电势及影响因素；氧化还原半反应和氧化 还原电对。理解配平氧化还原反应方程式；利用电极电势判断氧化剂和还原 剂的强弱，判断氧化还原反应的方向。
5. 了解配合物的价键理论；配位平衡与氧化还原平衡之间的相互影响；
EDTA、螯合物。熟悉常见配体和配合物的命名；配合物的键合异构和顺反 异构现象；酸碱平衡和沉淀平衡对配位平衡的影响。掌握配合物的内界和外 界、配位数等概念；配合物的基本概念、命名和稳定性。
（二）《分析化学》课程考核内容
1.掌握定量分析中误差的种类、来源、表示方法；熟悉有效数字及修 约、计算规则、定量分析的结果处理；了解误差的减免方法及空白实验和 对照实验。
2. 了解滴定分析法的基本术语、概念、分类，滴定分析的特点；熟悉 基准物质的条件、标准溶液的配置与标定；掌握标准溶液浓度的表示、滴 定分析计算和滴定分析仪器的使用和注意事项。掌握指示剂变色原理、指
示剂的变色范围及影响因素，酸碱滴定曲线及指示剂的选择；掌握酸碱滴定、 络合(配位) 滴定、沉淀滴定、氧化-还原滴定的基本原理及相关知识。掌握定 量分析测定中的误差，分析结果的数据处理；运用滴定分析计算公式对滴定 分析实例进行计算。
3. 了解缓冲溶液的定义与组成、缓冲溶液的缓冲容量与缓冲范围的概 念，熟悉缓冲溶液的作用原理、选择与配制方法。
二、“有机化学”课程考核内容
(一) 烷烃
1. 了解烷烃的通式及其结构特点，了解烷烃的卤代反应及其历程；2.掌握烷烃的化学性质；
3.掌握烷烃的命名（习惯命名，衍生命名、系统命名）；
4.掌握烷烃物理性质递变的一般规律及同分异构现象。
(二) 烯烃和炔烃
1.掌握烯烃的通式、命名及其同分异构、顺反异构及其命名；
2.掌握烯烃的亲电加成反应、氧化反应、聚合反应、 α—氢原子反应。 亲电加成反应历程、马氏规则、反马氏规则及烯烃的鉴别；
3.掌握炔烃通式的命名及其同分异；
4.掌握炔烃的加成、氧化、聚合反应。炔氢的反应及炔烃的鉴别；
5.掌握二烯烃的的结构、命名及化学性质；
6. 了解共轭π键、共轭效应。
(三) 脂环烃
1. 了解环烷烃的通式与命名、物理性质，环的张力；
2.掌握环烷烃的加成反应、取代反应、氧化反应；
3.掌握环烷烃的鉴别。
(四) 芳香烃
1.掌握芳烃的同系物和命名（单环、多环、稠环）；
2.掌握单环芳烃的取代反应（卤化、硝化、磺化、傅克反应）、加成 反应、氧化反应及芳烃侧链反应（卤化、氧化）；
3.掌握苯环上取代反应的定位规律及其应用；
4. 了解苯、萘的结构。
(五) 卤代烃
1.掌握卤代烃的命名（习惯命名、系统命名）、制备方法；
2.掌握卤代烃的化学性质，取代反应（水解、醇解、氰解、氨解、与 硝酸银-乙醇溶液的反应、与碘化钠-乙醇溶液的反应）、消除反应（扎依 采夫规则）、与金属的作用；
3.掌握卤代烃、卤代烯烃、烃卤芳烃的鉴别；
4.掌握乙烯基型和苯基型卤代烃、烯丙基型和苄基型卤代烃的结构及 特点；
5. 了解卤代烃的物理性质、亲核取代反应和消除反应机理。
(六) 醇
1. 了解醇的结构、分类、命名；
2.掌握醇的物理性质及化学性质；
3.掌握醇的鉴别及其制备方法；
4. 了解甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇、苯甲醇性质及其用途。
(七) 酚
1. 了解酚的结构、分类、命名；
2.掌握酚的化学性质（酚羟基的酸性，酚醚、酚酯的生成、与三氯化 铁的反应、芳环上的反应、氧化和加氢）；
3.掌握酚的鉴别；
4. 了解苯酚、甲苯酚及萘酚的性质。
(八) 醚
1. 了解醚的结构、分类、命名；
2.掌握醚的物理性质和化学性质；
3.掌握醚的制备和鉴别。
(九) 醛和酮
1. 了解醛、酮的结构、分类和命名；
2.掌握醛酮羰基的加成反应、 α—氢原子反应、氧化反应、还原反应、 坎尼罗查反应；
3.掌握醛、酮的制备与鉴别。 (十)
羧酸及其衍生物
1. 了解羧酸结构、分类和命名；
2. 了解羧酸及其衍生物—酰氯、酸酐、酰胺、脂的结构、分类和命名及化 学性质；
3.掌握羧酸的化学性质（酸性、羟基被取代、还原、脱羧、烃基上的反应；4. 了解常见的羧酸及其应用。
三、“物理化学”课程考核内容
(一) 气体、溶液及相平衡
1. 掌握理想气体状态方程、道尔顿分压定律、阿马伽分体积定律。
2. 掌握溶液组成的表示法，了解稀溶液的依数性及其计算方法与应用。
3. 理解拉乌尔定律、亨利定律，掌握理想溶液概念及气液平衡组成的计算 方法，理解单组分系统相图、二组分理想和非理想溶液的气液平衡相图特点。
(二) 化学热力学基础
1. 理解系统和环境，状态与状态函数，过程与途径，热力学能，热和功 等基本概念。
2. 掌握热力学第一定律的应用，掌握焓及变温过程热和功的计算方法， 掌握化学反应热效应计算方法。
3. 理解自发过程、熵、吉布斯函数的意义，掌握标准摩尔反应吉布斯函 数变的计算方法，理解熵增原理和吉布斯判据。
(三) 化学动力学基础
1. 理解化学反应速率的概念、表示方法，理解半衰期、转化率、反应速 率常数的概念。
2. 掌握浓度、温度、催化剂等对化学反应速率的影响规律及温度对反应 速率常数影响的计算方法。
3. 掌握化学平衡的特征及标准平衡常数的概念。
4. 理解同时平衡，掌握平衡移动原理。
四、“生物化学”课程考核内容
1.掌握生物化学的概念，理解生物化学的研究对象及内容。
2.掌握氨基酸的结构与分类；光吸收性；等电点；茚三酮反应；Sanger反应；Edman 反应；蛋白质的结构层次；构型与构象；酰胺平面；维持蛋白质结构的
作用力；胶体性质与沉淀反应；盐析与透析；变性与复性；蛋
白质的呈色反应。
3.掌握核酸的分类与分布、化学组成及结构；核酸的一级结构；DNA 的双螺旋结构模型；三种 RNA 的高级结构；核酸的一般性质；紫外吸收性；
变性、复性与分子杂交；解链温度；增色效应；减色效应等。
4.掌握酶的概念与化学本质；催化特性；命名方法；分类；中间产物 学说；活性中心；影响酶促反应的因素；酶活力及活力单位；变构酶与同 工酶；米氏方程及米氏常数；竞争性、非竞争性抑制剂；变构效应。理解 竞争性与非竞争性抑制剂。
5.掌握维生素与辅酶的关系生理功能、维生素缺乏病,理解维生素损 失的原因,能利用维生素的相关知识解释生命活动现象。
6.掌握生物氧化、呼吸链、氧化磷酸化、底物水平磷酸化、能荷、解 偶联剂、化学渗透学说等概念。理解氧化磷酸化过程及形成ATP 的机理。
7.掌握淀粉的合成与降解过程；糖酵解的生化历程、能量变化生物学意 义；TCA 循环的生化历程、能量变化、特点及意义；磷酸戊糖途径的过程； 乙醛酸循环的两个关健酶及反应过程；催化糖代谢关键部位的酶等。理解 糖酵解的能量变化、调控、生物学意义；TCA 循环的调控、生物学意义、
特点及能量变化；乙醛酸循环的生物学意义；磷酸戊糖途径的生物学意义； 糖异生途径。
8.掌握三酰甘油的分解和合成过程；甘油的合成与降解过程；脂肪酸 的合成与降解过程；脂肪酸的活化过程；乙酰辅酶 A 羧化酶和脂肪酸合成酶
系；肉毒碱穿梭过程。理解乙醛酸循环与三羧酸循环的关系；脂肪酸β -氧化与其合成过程的关系；脂肪酸氧化的能量变化及生物学意义。
9.掌握脱氨基作用（氧化脱氨基作用，转氨基作用，联合脱氨基作用）；
脱羧基作用；氨基酸分解产物的去向。理解氨基酸的相互转化及关系；氨 基酸与糖、脂的联系；氨基酸脱氨基的主要方式。
10. 掌握核酸酶分类；嘌呤和嘧啶的差异。理解核苷酸的生物合成和 降解的基本过程及特点。
11. 掌握复制的定义及过程；DNA 聚合酶结构与功能。理解中心法则； 半保留复制生物学意义；参与复制的酶和蛋白质因子的功能。
12. 掌握转录的定义及过程；RNA 聚合酶结构与功能；多核糖体；前 导链和滞后链。理解不对称转录；复制与转录的异同。
13. 掌握翻译的定义及过程；遗传密码；启动子。理解：蛋白质的合 成体系；遗传密码特点；蛋白质合成所需能量及合成后加工过程。
14. 掌握酶原激活；级联放大系统；反馈调节等。理解物质代谢之间
的相互关系；酶原激活调节；反馈调节；共价修饰调节。
第三部分 专业技能（实操）考核纲要
一、化合物性质鉴定
掌握原子结构、分子结构等基础知识,并了解化学变化中物质组成、结构 和性质的关系。熟悉常见及典型化合物物理、化学性质，具备可以通过一致实 验事实，根据化合物性质分析推出被检验物质的名称的能力。掌握相关检验的 反应现象，并可以口述相关化合物依据性质检测的阳性反应现象。了解常用物 理常数测定过程中的注意事项;专属鉴别试验的方法和原理。
二、化学滴定分析实验技能
掌握滴定基本操作，掌握酸式、碱式滴定管和移液管的正确使用方法；掌握直 接法、间接法配制酸碱标准溶液；熟悉常见酸碱指示剂的使用和终点的颜色变化； 掌握酸碱滴定过程、突越范围及指示剂的选择原理；了解酸碱滴定法的应用。
三、分光光度仪器操作
了解分光光度计的构造和使用方法；掌握一元线性回归法作标准曲线的方 法；了解相关样品分析的处理方法；掌握参比溶液的选择原则；了解分光光 度法的应用。
四、药物制剂技术操作
混悬剂的制备。掌握混悬剂的制备方法，能够针对不同类型的药物采 用分散 法或凝聚法将其制备成混悬剂。熟悉影响混悬剂稳定性的影响因素，并能根据各 因素提出降低沉降速度的处方或工艺解决方法。掌握沉降容积 比的概念并熟悉 其测定方法。掌握混悬剂中常用稳定剂的种类，及其发挥 稳定作用的原理。
五、微生物检测
革兰氏染色及镜检。掌握微生物的简单染色和革兰氏染色的基本原理和方法； 细菌压滴片及悬滴片的制作方法；掌握显微镜的使用方法。
培养基的配制与灭菌。掌握培养基制备原理及方法；掌握培养基的湿热灭 菌方法。了解培养基制备过程中的操作安全要点和无菌操作要点。
微生物的分离、纯化培养。掌握将混杂的各种微生物分离的方法；分 析样 品中微生物的种类和数量的方法。掌握根据菌落及培养特征区分细菌、酵母菌、 放线菌和霉菌的方法。
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