广东吴川八宝饭教程,广东吴川八宝饭配料和做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 21:55:30

八宝饭是一种传统经典美食。主要是以冬季,腊八的时候食用,但由于受众面广,爱喜欢程度之高,在全国各个时节都会有这个美味享用。我经常去参加朋友或同学的一些宴席,比如广东的特色年例,同学朋友们婚宴,乔迁宴,升学宴等,其中有一种食物,是我特别爱吃的,也是我们一家人都爱吃的——八宝饭!这种美味的八宝饭,深受广东人的青睐,在农村的各大宴席上都会出现,特别是以吴川一带为主。上个月回老家做年例,亲自和农村大厨学了一下这种美味甜饭的做法,终于小有成就,下面也分享给大家!

——【八宝饭】(广东农村酒席做法)

广东吴川八宝饭教程,广东吴川八宝饭配料和做法(1)

【主材】:糯米300克;

【配料】:红枣,金桔,葡萄干,叉烧肉,核桃仁,枸杞,薏米,南瓜籽;

【调料】:猪油,白砂糖,红糖粉;

【制作工艺】:蒸、泡;

【味道属性】:甜;

【耗时】:浸泡时长3小时,蒸1小时;

【主要喜好人群】:女人,小孩等;

——【制作步骤】:

1、糯米和薏米洗净后,用清水浸泡3小时后,加入适量清水,放入蒸锅内蒸30分钟左右;

2、红枣洗净后去核,切成小块。金桔洗净切碎,叉烧切小丁,葡萄干、核桃仁、枸杞洗净备用;

3、把蒸好的糯米和薏米混合后,加入适量的猪油、白砂糖和红糖粉,搅拌均匀;

4、大碗内刷一层猪油,将切好的红枣、金桔、叉烧、葡萄干、核桃仁、枸杞,南瓜籽混合均匀 ;

5、将蒸好的米饭铺在碗内的配料上面,搅拌均匀后,用勺子压平压实;

广东吴川八宝饭教程,广东吴川八宝饭配料和做法(2)

6、将碗放置于锅内蒸20分钟,熟后倒扣于盘中即可;

——【美味秘诀】:

1、糯米和薏米一定要提前浸泡,否则在蒸饭的时候不容易熟,造成夹生的后果;

2、各种配料没有严格的限制,菜谱中的一些配料只是我个人爱吃的食材,可以根据自己的口味来不同搭配;

3、猪油是这道美味的灵魂,用猪油蒸出来的八宝饭非常香,如果实在没有猪油就只能用食用油,但口感没有猪油好;

4、加红糖粉可以增加这道美味的色泽,红糖也是女人们的最爱;

5、蒸的时间不要太久,以免造成口感太软没嚼劲;

广东吴川八宝饭教程,广东吴川八宝饭配料和做法(3)

——【结语】:

八宝饭味道甜美,象征生活团圆甜蜜。全国上下,大江南北,关于这道美味的做法可能会稍有不同,主要还是在于配料的搭配上面。自己喜欢的,就是最美味的。否则,再好的食材也是无济于事!

——我是彤悦妈妈的美食,每天分享不同的家常菜做法。欢迎您的关注,点赞,转发与评论。有不同见解,欢迎在下方评论区留言探讨!

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