正宗汆羊肉丸子的做法大全,清汤羊肉丸子最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 00:20:25

最近既是萝卜当道的时候,又是吃羊肉的好时节,在北方,有一道家常菜将这两样东西烹在一起,原汁原味,非常鲜美,这就是萝卜汆羊肉丸子。简单来说,这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后,下羊肉丸子同煮,可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一锅子,不怕冷,冷不怕!

萝卜汆羊肉丸子

食材:

白萝卜,羊肉馅,姜蓉,小葱,盐,白胡椒粉,蚝油,淀粉,芝麻油,鸡蛋,大葱,姜片

做法:

1.1根去皮白萝卜切丝,凉水中浸泡10分钟,去除生辣气

2.选400克三肥七瘦的羊肉糜,加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀,再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液,沿同一方向充分搅拌上筋

3.取适量肉糜,揉搓成肉丸子备用

4.大火烧热锅中水,下大葱段、姜片煮沸,放入萝卜丝煮至透明状

5.调小火,等到汤底不再冒大泡时放入丸子,一开始先不搅动,等肉丸成型变色,开大火煮至丸子浮起,撇去浮末,加少许盐、白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可

正宗汆羊肉丸子的做法大全,清汤羊肉丸子最正宗的做法(1)

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.