俗话说，一部河南史，半部中国史。
中华5000年灿烂文明，起码有3000年的经济、文化、政治中心处于河南。
这也就造就了河南大地上，有无数灿烂的文化流传至今。
我们《味道江湖》为了挖掘这些濒临失传的文化，
计划用脚步丈量历史，用镜头记录时代，
带大家直击这些非物质文化遗产的传承人。
我们的第一站，来到了商丘，
见到了这位集热情、谦逊于一身的帅小伙。
他叫陈川，是陈家糟鱼第五代传承人。
作为河南老字号，商丘市睢阳区非物质文化遗产----陈家糟鱼可以说历史悠久。
传说，陈家糟鱼起源于宋朝的时候，听老辈儿人讲，就是当时宋朝迁都的时候，就在商丘临时呆了一段时间。
商丘西关的地方百姓做出这个糟鱼，献到宫廷里面，皇上吃了以后，连口称赞说，这个鱼比较有特点，比较好吃。
陈家糟鱼讲究鱼形完整，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，骨酥刺烂，老少皆宜，吃到嘴里回味无穷。
这个鱼从颜色上去看的话，是金黄色、鱼形完整、骨烂肉不烂，吃到嘴里主要是咸香，然后又透出一点点甜味，吃完半个小时以后，那个香味还在嘴里面。
