海鲜杂鱼汤做法,青岛杂鱼汤的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 21:04:26

亲爱的朋友您好!谢谢您能点开这篇文章! 是地道的广东人,喜欢做美食,更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主,如果您想了解广东人日常的饮食习惯,或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味,欢迎来翻翻 的美食分享!春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的,很适合在家庭里面做的家常菜。虽然不是高大上,但却是最接地气的,希望大家能喜欢。

生活在海边的湛江人真的是无鱼不欢,特别是清炖的鱼汤,喝过的人都会赞叹,此乃人间绝味!

海鲜杂鱼汤做法,青岛杂鱼汤的家常做法(1)

春天一位朋友的弟弟在广州工作,上个星期带了公司的十来个人回到家乡——湛江草潭吃海鲜,他们专门点名要喝湛江闻名的杂鱼汤。当朋友炖杂鱼汤的时候,十几个人都过来围观了,想看看到底是怎么炖的。可是看完之后,也没觉得有什么特别的地方,也没见有加什么特别的配料,或许他们心里在想:唉,还不就是那样,也就是清水炖鱼,只是大家吹捧的吧!然而当他们端起碗喝下第一口的时候,就被鲜而不腥的杂鱼汤惊艳到了,个个都开始询问炖鱼的当中有什么诀窍?

其实说是炖鱼的诀窍,还不如说是海边人从小吃鱼吃到大,耳喧目染养成的一种炖鱼的习惯——3步,就能把清水炖鱼炖得鱼肉嫩滑,汤色奶白,鲜而不腥!

海鲜杂鱼汤做法,青岛杂鱼汤的家常做法(2)

在分享这三步炖鱼法之前,首先要强调,你买的鱼必须是新鲜的!

海鲜杂鱼汤做法,青岛杂鱼汤的家常做法(3)

【清炖鱼汤】

材料:

鲜海鱼1斤(视人数定量),姜1块,芹菜叶(或葱或香菜或生蒜骨)适量。

做法:

1.海鱼清洗干净,大条的切成段备用。

海鲜杂鱼汤做法,青岛杂鱼汤的家常做法(4)

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