吐司，西式面包的一种，最早是由一名叫Grard Depardieu的法国人在1941年发明的。在欧美人早餐中，吐司是最常见的食物之一，常见的吃法就是抹上奶油，夹上火腿或蔬菜食用，也就是我们常说的三明治。
一份好的吐司，表皮多呈现为金黄或浅棕色，而且颜色均匀，光滑不掉渣，切开后内部呈乳白色。如果是不自然的白色，那可能是用了其它添加剂。切片的吐司，撕开后有一定的连贯度，如果出现过早断裂的情况，可能是筋度和蛋白质不够，但如果一拉就很长，那就是改良剂的作用。
优质的吐司口感温润柔软有弹性，如果闻起来有点刺鼻或味道过重，那应该是增添了某些香精或添加剂。吐司的做法并不难，但这4点是必须要注意的，如发酵时间、烘烤温度、面团筋度、面团温度，只有掌握了这些，才能保证吐司的质量。
