中式的各种饼类历史悠久，经久不衰，好吃喷香，老少皆宜，经典的葱油饼，随处可见的烧饼，肉香的馅饼，软糯的芝麻饼，丰富的卷饼，而我们要做的是千层馅饼，夹着喷香的肉馅，一层一层，好吃不停口。讲真这个肉饼真的是我吃过最好吃的。不像其他肉饼，面皮超厚，十口下去都不见肉。它的外皮酥而不干、薄中带着嚼劲。里面的肉馅非常鲜嫩，热吃极佳。哪怕你打包带回家吃，稍微热一下，就浸得满屋子肉香，让人直流口水。
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正好今天也和大家分享下千层肉饼的做法，猪肉馅、牛肉馅都可。说到做面食，这可是包子的拿手绝活儿。馒头、花卷、葱油饼、包子、馅饼、手擀面样样精通。据大叔了解，这道主食算是相当有历史了，相传唐朝年间，百姓为感激玄奘从西域取经归来，分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安祭奠玄奘。经过精心改良，向饼中加入了猪肉糜、牛肉糜、葱姜等香料后便成为了宫廷中非常独特的一种御用点心。时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为千层肉饼。话不多说，今天大叔下厨房教你做千层肉饼，希望你吃得开心~
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中筋面粉300克、猪肉馅250克、料酒10ml、生抽20ml、白糖10克、盐5克、葱姜末、花椒水30ml
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1、首先把中筋面粉加温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，制作花椒水：花椒放入小碗里，用温开水泡10分钟，醒发的时间用来调制肉馅，猪肉馅加入葱姜末、花椒水、料酒、生抽、白糖、盐，顺时针搅拌，搅打上劲即可；
