提起空心菜，大多数朋友应该都不会陌生。
无论是在家还是在外，餐桌上总是会有一盘清爽脆嫩的空心菜。
清炒、蒜茸、南乳、辣炒、白灼、凉拌......清爽脆嫩又百搭的空心菜深得大众喜爱。
然而，最近随着空心菜大面积上市，网络上出现了一些负面的声音，这些声音让部分小伙伴们不敢吃空心菜了。
- 空心菜是毒中之王，外国人根本不吃。
- 空心菜重金属超标。
- 吃完空心菜容易抽筋、痛风。
- 空心菜炒完发黑是有毒的证据......
可这些说法都正确吗？今天辟谣君就带着大伙一探究竟。
什么是空心菜？
空心菜，也叫雍菜、通菜、藤藤菜，是一种东亚地区很常见的蔬菜。
但因它是一种对温度和水质要求很高的蔬菜，所以在我国境内空心菜大多生长在长江以南，环境较为优质的地区。
近些年，因为食用量增大，北方一些地区也会在大棚种植。因为生长速度较快，所以它的收割方式有点类似韭菜，一般是吃一茬割一茬。
空心菜重金属超标？农残多？
先抛结论：空心菜确实容易富集重金属，但正规渠道购买的可以放心食用。
早年间，随着工业发展，部分地区生态环境遭到一定程度破坏。很多朋友担心污染会影响食品安全，开始刻意去购买一些农残少，污染少的蔬菜。
