一直喜欢红枣核桃糕,香甜软糯好吃的停不下口,怎奈甜度太高,又不敢吃的太多,所以改良了一下,加入了大量黑米,额外还有蔓越莓和桂圆干来调节口感,这样吃再多也不怕了。
配料中首选木薯粉或马铃薯淀粉,实在没有可以换成玉米淀粉,核桃用量可以增加,配方中没有额外加糖,因为红枣和蔓越莓的甜度已经足够,入口是淡淡的枣甜和丝丝米香,还有核桃的香脆和蔓越莓的酸甜,真的是老少皆宜的健康小零食,喜欢的快快做起来吧!
【营养美味的红枣黑米核桃糕,香甜软糯又好吃,老少皆宜制作简单】【食材准备】
黑米 250克
红枣 50克
核桃 200克
蔓越莓 30克
桂圆干 30克
麦芽糖 200克
玉米油 20克
水(黑米用) 500克
木薯粉(马铃薯淀粉) 25克
水(淀粉用) 30克
【开始制作】
1.准备食材:黑米洗净备用
2.红枣洗净去核,核桃去皮取仁,入烤箱150℃烘烤8-10分钟左右。
3.黑米和红枣肉放入压力锅中,加入500克水,时间40分钟即可,如果用电饭煲,可以先把黑米浸泡2-4小时,这样更容易熟。