舌头鱼的鱼籽能吃吗,黑头鱼的鱼籽能吃吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 06:29:31

1 生吃

在没有污染的情况下,大部分鱼都是生吃才最美味的。通常来讲,以三文鱼和金枪鱼为代表的深海鱼类是一定要生吃的,这不仅是饮食品质的问题,更重要的是,这是对鱼本人的尊重。此外,近海的某些鱼类很少有寄生虫,非常新鲜的活鱼推荐生吃,这也是对鱼本人的尊重。

1.1 三文鱼

特点:最受大众欢迎的刺身种类,脂肪含量高却不会让你发胖,口感细腻柔软。

正确的吃法:生吃蘸芥末。值得注意的是,白色纹路越稀疏、规则,则肉质越好;反之,纹路密集且交错,说明不是鱼身上的主流部位,口感较次。

舌头鱼的鱼籽能吃吗,黑头鱼的鱼籽能吃吗(1)

1.2 金枪鱼

特点:脂肪含量少,清凉爽口。

正确的吃法:生吃蘸芥末。相比起其他的刺身,金枪鱼的解冻过程很重要:由于肉质原因,若解冻不足则鱼肉内有冰碴;若解冻过度,则过于绵软,影响口感。优质的金枪鱼颜色饱满亮丽,白色筋络规则且不明显。

舌头鱼的鱼籽能吃吗,黑头鱼的鱼籽能吃吗(2)

1.3 白金枪鱼

特点:肉质细腻,比金枪鱼脂肪含量高,口感更接近于三文鱼,但香而不腻。

正确的吃法:生吃蘸芥末。比较好吃,但是价格不会很贵,适合买来在家里吃,如果在自助日本料理的话,可别闷头吃到底。

舌头鱼的鱼籽能吃吗,黑头鱼的鱼籽能吃吗(3)

1.4 青花/鲐鱼

特点:一口可以吃到瘦肉、肥肉、鱼皮,口感丰富,很有趣。

正确的吃法:生吃蘸芥末。此外,该鱼铐起来,甚至比下面4.3中介绍的烤秋刀鱼还好吃呢。

舌头鱼的鱼籽能吃吗,黑头鱼的鱼籽能吃吗(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.