2、趁醒面的时间我们做油酥面团，黄油25克软化、加入20克白糖、先搅拌均匀，再撒入25克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
3、准备适量的蔓越莓干，先洗净再切成小碎丁备用。
4、醒好的面团拿出揉搓排气，用擀面杖擀成长条状，中间撒上蔓越莓干，然后从一头卷起，再次重新揉成面团，再将面团分成均匀的三等分，把每一份都搓成长条状，像编辫子的方式整形，然后将整形好的面团放入模具中，盖上盖子，二次发酵到面团的两倍大，大约模具八分满的时候，在面团表面均匀刷上一层蛋白液
