黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 21:08:50

黑醋汁焗鲈鱼

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(1)

食材&配料:

鲈鱼、香葱段、玫瑰花、姜片、大葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、老陈醋、老抽、生粉、一品鲜、白糖

做法:

  1. 鲈鱼宰*后鱼头鱼尾鱼骨分离剁成块备用
  2. 鱼头鱼尾加入盐等调料腌制入味,放入蒸锅蒸5分钟备用
  3. 鱼块加入葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制,拍上生粉备用
  4. 用陈醋、盐、料酒、一品鲜、白糖、胡椒粉、生粉水拌匀调成黑醋汁备用
  5. 六成油温下入鱼块炸至金黄酥脆倒出控油,锅留底油放入黑醋汁熬制浓稠,下入鱼块翻炒均匀盛出备用
  6. 蒸熟的鱼头鱼尾放在长盘中,中间放入汆水后的香葱段垫底,摆上鱼块,放上玫瑰花装饰即可

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(2)

捞汁小蚬子

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(3)

食材&配料:

蚬子、香菜末、泰椒、蒜末、蚝油、香醋、一品鲜、青芥末、白糖、辣鲜露、海鲜酱、辣椒油

做法:

  1. 把蚬子冷水下入锅中,焯至开口,捞出过凉后沥干水分,摆入盘中
  2. 把所有的酱料兑成酱汁,淋在摆好盘的蚬子上
  3. 放上泰椒末、香菜末、蒜末,浇上烧热的红油即可

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(4)

复合酱白菜心

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(5)

食材&配料:

白菜心、麻油、花生酱、白腐乳、生抽、白醋、白糖、盐、水

做法:

  1. 把白菜心撕好焯水后控水备用
  2. 将调料、辅料拌匀倒入容器中
  3. 白菜心摆入盘中,浇上调好的汁即可

黑醋汁做法,黑醋汁都做什么菜(6)

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