黄焖鸡最正宗的做法 川味,黄焖鸡的正宗做法令人垂涎欲滴

川香底料 生姜15g 大蒜20g 小米辣15g 大葱20g 豆瓣酱20g 花椒3g

主料 鸡肉400g 土豆300g 鲜香菇100g 青椒100g 食用油10g 生抽10g 老抽20g 盐1g 冰糖15g 清水500g

1. 川香底料：拉蒜器中加入生姜、大蒜、小米辣、大葱、豆瓣酱、花椒，拉碎。
2. 鸡块冷水入锅，焯至大量浮沫漂出，盛出洗干净。
3. 油锅烧热，倒入底料，翻炒出香味，加入鸡块，翻炒均匀，加入香菇、土豆、生抽、老抽、盐、冰糖调味，加入清水，盖上锅盖，大火焖15分钟。
4. 15分钟后，放入青椒，翻擦均匀后，继续焖2分钟，开盖，简单翻炒一下，就可以美美地享用啦。