豆腐快速发酵长毛方法,豆腐发酵后只有几个长毛

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-29 16:03:50

说到农村的美食,那可是个个都拥有了自己独特的风味,比如现在这个季节,人们都会开始准备腊肉,腊鱼,腌菜等等,都是受到了很多人的欢迎,其实除了这些美食之外,还有一种美食,让人又爱又恨,可能它的制作方法和臭豆腐有点相似,但最后所吃起来的味道却大不一样。

豆腐快速发酵长毛方法,豆腐发酵后只有几个长毛(1)

它就是湖南的特色小吃--霉豆腐,可能很多人第一次看见霉豆腐,根本不敢伸筷子,当尝过一口之后,才发现如此的美味,不管是用来调酱,还是当作下饭的小菜,都超级的美味,可能对于城市里面的朋友们来说,一般霉豆腐都是到超市里面买的,可超市里面的霉豆腐,味道并不正宗,甚至里面还加入了一些添加剂,所以想吃霉豆腐,还不如自己在家做。今天小编就给大家分享下,自制霉豆腐,不用晾晒,只需这样做,豆腐“起霉”快,香咸下饭!

附上:霉豆腐家常做法

【准备食材】:新鲜豆腐,食盐,辣椒油,白酒,稻草,纸箱

【制作方法】:

首先将白酒灌到无水无油的喷壶里面,接着扭紧盖子,用喷壶向干净的纸箱内壁喷洒白酒,再把准备好的稻草上面也喷洒上白酒,一起将这两件东西放到通风处风干,时间到了就将稻草往纸箱底部铺上一部分,再把豆腐放到清水里面冲洗干净,用刀切成块状,放到通风处风干。

豆腐快速发酵长毛方法,豆腐发酵后只有几个长毛(2)

接着把风干后的豆腐放到纸箱底部,放一层铺上一层稻草,一直到豆腐全部放完后,再把纸箱密封起来,放到干燥通风的地方进行发酵,大概登上15天左右,这个时候的豆腐已经开始“起霉”了,再准备一个大碗,往里面加入辣椒油,食盐,用筷子将其搅拌均匀,另外准备一碗白酒,用筷子将豆腐一个个取出,放到白酒里面沾一下,再放到辣椒油当中沾一下,最后装瓶淋上辣椒油即可。

豆腐快速发酵长毛方法,豆腐发酵后只有几个长毛(3)

以上就是霉豆腐的制作方法,是不是特别简单呢!不像是传统制作方法那样,还需要将霉豆腐拿出去晾晒,直接起霉后装瓶即可,而且按照以上的方法,豆腐不仅起霉快,制作出来的味道也是香咸下饭!要是喜欢吃霉豆腐的朋友们,不妨自己在家试试哦!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.